Pollo alla cacciatora

• Préparation : 20 min
• Cuisson : 20 min
• Pour : 4 personnes
• Origine : Italie

Dans la bonne et saine cuisine de famille, rien de plus appétissant qu’un poulet dit « à la façon du chasseur », poulet à la poêle cuisiné selon différentes variantes. Je vous donnerai ici la recette de ma famille.

Ingrédients

• 1 poulet
• 1 gousse d'ail
• 1 Oignon
• sauge
• romarin
• thym
• 3 ou 4 pommes de terre
• quelques tomates pelées
• Vin blanc sec
• vinaigre de vin
• huile d'olive

Préparation

1. Couper le poulet en morceaux ou demander à votre boucher de le faire à votre place
2. Dans une grande poêle ou casserole, mettre les morceaux de poulet, assaisonné avec un peu de sel et de poivre, avec un peu d’huile, à feu vif, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée.
3. Ajouter l’ail, l’oignon émincé, les pommes de terre et les herbes et faites revenir quelques minutes sur le feu.
4. Arroser le poulet au vin blanc et au vinaigre et laisser frémir jusqu'à l'évaporation de l'alcool.
5. Incorporer les tomates pelée et laisser mijoter à couvert et à feu doux une vingtaine de minutes.